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液体搅拌设备的宏观混合和微观混合

混合搅拌两种或多种性状不同但能互溶的物料，其工作原理主要如下：首先是将各种物料破碎成块团（又称溶质团、浓度斑），然后彼此掺和起来。这些块团成不规格形态，其尺寸随搅拌过程的进行而被逐渐减小。同时，各种物料间的扩散会通过块团的边界进行。边界处的组成先发生变化，然后逐渐扩展至块团内部，较终达到物料之间分子级的混合。

搅拌液体需要达到的混合均匀状态，针对每种物料的标准都是不同的。所以，通常会有具体的混合指标。在搅拌作用下，达到的这个标准混合时间作为评价搅拌效果的指标。达到标准所需要混合的时间越短，说明搅拌机的相对混合性能就越好。

液体搅拌混合会要求桶内液体都能产生对流循环。为了能够快速混合，尽可能缩短搅拌的时间，会要求在搅拌作用下，加快液体对流循环速度。因此，需要搅拌器能够产生的液体循环流量要大。但是，这只是一个方面。因为根据大量的实践和研究证明，仅仅增加液体的循环量，未必能够使液体混合得好。毕竟，在液体循环时，内部混合还取决于液体湍流扩散的程度。所以，要到达液体的均匀混合标准，还需要要求搅拌器产生的液体湍流强度或剪切速率要大。

液体搅拌，如果不先打碎成小块团，形成大量接触面，扩散过程就会变得很缓慢；但没有扩散过程的话，即使长时间连续搅拌叶不能获得均匀的混合物。因此，破碎和扩散是整个均匀混合过程中两种不同性质的过程。前者使为了减少块团的尺寸，后者四消除混合物之间浓度上的差异，所以这两种需要用不同的物理量来描述，不能一概而论。